零失败版超香清蒸鱼

作者： Flora的小生活

食材简单、制作快手又营养丰富的清蒸鱼是我们全家人的最爱，隔三差五就会做上一条，久而久之也掌握了做好这道菜的窍门。 想要做好，鱼的品质很重要，要新鲜的鱼做出来才好吃。把握好火候也是这道菜的关键所在，稍稍过一点，鱼肉就柴了。最最重要的秘诀非抹油和淋油莫属啦，用对油鱼吃起来才能更香～我选用的是胡姬花古法一九一八花生油，因为它的花生香气非常醇正自然，不仅可以去腥还能激发出鱼肉本身的鲜味儿，让鱼肉保持肉质细嫩的同时味道十分鲜美。做鱼时，只需用它添加一个小小的步骤，就可以让这道菜锦上添花哦！把这些技巧分享给大家，厨艺小白也可以零失败轻松做，跟我一起试试吧～ 现在，胡姬花古法一九一八花生油和乳玉皇妃稻香贡米在金龙鱼京东自营旗舰店限时优惠中，低至两件八折，还有更多飘香性价比产品惊喜价奉上，详情点击链接查看：https://pro.m.jd.com/mall/active/zLkEEFBM8Qg9Ho4tSp1EVoB3QkN/index.html

用料

• 胡姬花古法一九一八花生油（涂抹鱼肉） 15毫升
• 胡姬花古法一九一八花生油（淋鱼） 30毫升
• 鲈鱼 一条（约500-600克）
• 姜片 2片
• 姜丝 一小把
• 葱丝 一小把
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 30毫升-40毫升

零失败版超香清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

买一条鲜活的鲈鱼，去鳞去内脏清洗干净备用。

步骤 2

葱姜切片切丝备用。

步骤 3

清洗好的鲈鱼表面划几道刀口，撒适量的盐备用。

步骤 4

然后在肚子里塞2片姜片和一点葱丝，表面撒少许姜片葱白段，再淋上料酒，冷藏腌制15-20分钟。

步骤 5

腌好的鱼去掉表面的葱姜丝，倒去料酒，淋上花生油。

步骤 6

涂抹了花生油的蒸鱼，鱼肉蒸出来会更鲜美嫩滑哒！

步骤 7

用手轻轻将鱼表面的油涂匀，可以稍微按摩一下，让鱼肉更好吸收。

步骤 8

把鱼放入蒸锅或者蒸箱中蒸8-10分钟，焖2分钟再出锅，我的鱼真的比较大，而且我用了蒸箱，所以时间用了10分钟，如果鱼小或者家里火旺，时间酌情减少即可。蒸好的鱼出锅后倒干净蒸出来的水，去掉肚子里塞着的葱姜，这样才不会吃的时候有腥气。倒干净水的蒸鱼上淋上准备好的蒸鱼豉油。

步骤 9

再一次放上切细的姜丝。

步骤 10

然后继续摆放上葱丝如图。

步骤 11

最后淋上烧到滚烫微微冒烟的花生油，瞬间就香气四溢，可以上桌开动咯！

步骤 12

这道菜我用的是胡姬花古法一九一八花生油哦～它可以锁住鱼肉的水分，也可以瞬间调动葱姜的香气，让鱼肉更佳紧致鲜香。用它做出的清蒸鱼美味又快手，香气浓郁得可以馋哭隔壁小朋友了！一起开动吧～

零失败版超香清蒸鱼的小贴士

其他你喜欢的鱼也可以蒸哦，但是还是新鲜鲜活现杀的更鲜美啦！

菜谱创建时间：2019-05-16 20:20:45