菠萝季吃凤梨酥啦！

作者： 玺的下午茶时间

前阵子想吃凤梨酥了。以前有朋友去台湾，总爱叫人带凤梨酥回来。一盒也就8块10块就要卖到上百，平均10块钱1个。想着自己做做试试，算下来成本最多2块钱1块。而且料还足，无添加还新鲜。只要有那份闲心，那就能做出美味的凤梨酥哦！

用料

• 菠萝 1个
• 鸡蛋 0.5个
• 黄油 80克
• 奶粉 5克
• 糖粉 20克
• 麦芽糖 100克
• 低筋面粉 120克
• 盐 3克

菠萝季吃凤梨酥啦！的做法步骤

步骤 1

这些配方做10个凤梨酥，菠萝馅会有剩余，可放在面包里。 我做了南瓜菠萝馅面包很好吃，可看我的作品。

步骤 2

先制作菠萝馅。菠萝切丁，放在纱布里面挤出水分。

步骤 3

大约能挤出一大碗菠萝汁，5月份的菠萝很甜，直接喝也很好喝哦！

步骤 4

然后把干的菠萝丁放入锅里翻炒，去除水分。5月份的菠萝不用放糖。 炒干之后放入麦芽糖，继续翻炒，麦芽糖很快就黏在菠萝上了。

步骤 5

然后在锅里放入10克黄油

步骤 6

炒出的菠萝馅就是黏黏的，现在尝挺甜的，但放入皮里就不甜了。放入盘子里，放入冰箱冷藏1小时，目的是可以搓圆。

步骤 7

这个时候来做酥皮。 方法和做饼干一样。黄油室温下软化加入糖粉

步骤 8

把黄油和糖粉用橡皮刮刀拌融合加入蛋液再拌匀。5月的黄油不用打发。

步骤 9

加入面粉和盐，手上戴个一次性手套，把它揉成一个团。装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，方便搓圆。

步骤 10

酥皮搓成10个小圆，20克1个圆。

步骤 11

菠萝馅也搓成10个小圆，10克1个圆。 新手包圆不好包，故二分之一的馅料就可以了。

步骤 12

把皮摊平，像包圆子那样把馅包进皮里。

步骤 13

我买的是金元宝型的凤梨酥磨具。把30克的成品放入磨具里。

步骤 14

用手掌压平。我买的是凤梨酥模具套餐，有个压膜可以压出更平整的造型。

步骤 15

最后放入烤箱，烤箱先预热10分钟，180度烘烤30分钟。温度和时间还是要根据自家烤箱不同来定。

步骤 16

能吃到菠萝的清香~ 放一天更好吃哦！

菠萝季吃凤梨酥啦！的小贴士

5月份的菠萝不用放糖，就放点麦芽糖就很甜了。 5月的黄油不用打发，黄油室温下即可。 凤梨酥放一天更好吃呢！ 如果大伙学会了，不吝点赞+转发+关注。感谢大家的查阅！ 更多下午茶点心制作，欢迎关注公众号。

菜谱创建时间：2019-05-16 19:42:41