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自制街边热山芋粉的做法

自制街边热山芋粉

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作者: 快活茶
快活茶
自制街边传统热山芋粉[色]亲戚送了一些自己做的山芋淀粉给我,今天用来做了我学生时代放学的时候最喜欢吃的街边热粉。

用料

自制街边热山芋粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉和水的比例:1:6.5,用50克清水把山芋淀粉和匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的清水放锅里烧开,接着开中小火,把淀粉糊慢慢倒进开水里,边倒边快速搅拌,直到糊变透明,煮开冒泡为止。接着把糊倒进抹了油的碗里或乐扣方盒里,放凉后取出,山芋凉粉就做好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的凉粉最好现做现吃,不要放冰箱冷藏室保存,不要放冰箱冷藏室保存,不要放冰箱冷藏室保存,重要的事情说三遍。凉粉放冰箱冷藏室后水份容易析出,影响凉粉的口感。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的凉粉切成小块,锅里放半锅清水,放进凉粉块开中小火,慢慢煮开冒泡就可以捞出热粉拌佐料了,切记中小火煮不能用大火,否则凉粉会膨大变形。然后加入生抽酱油、醋、酱瓜碎(或者酱萝卜碎、榨菜碎)、辣椒酱、香菜碎和少许麻油就完成了,一碗热乎乎,Q弹香气四溢的热粉就完成了,赶快尝一尝,一吃包你忘不了。

自制街边热山芋粉的小贴士

绿豆淀粉和豌豆淀粉同样适用本方法。

菜谱创建时间:2019-05-16 19:29:43
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