泥鳅芋子煲

作者： 淘淘妈2012

闽北特色

用料

• 泥鳅 500克
• 芋子 5个
• 当归 3片
• 桂叶 1片
• 姜 5片
• 葱 1根
• 辣椒干 2个
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量

泥鳅芋子煲的做法步骤

步骤 1

泥鳅装在袋子里 放两勺盐 闷在里面 差不多三分钟就死翘翘 然后逐条用剪刀破肚 取出内脏 冲洗干净后滤干水分

步骤 2

芋子去皮切块

步骤 3

备好桂叶、姜片、辣椒干、当归、葱花

步骤 4

热锅下油放姜 煸香后放辣椒干、桂叶、泥鳅煸炒，待泥鳅变色加料酒、生抽、芋子，加入适量开水闷煮

步骤 5

焖煮二十分钟左右 用筷子插入芋子 可穿透表示芋子已烂 加入适量盐 调好口味放入葱花出锅

泥鳅芋子煲的小贴士

泥鳅清洗也可以用水烫煮的方法 但是会把锅盖溅的很脏 个人不喜欢用这个方法

菜谱创建时间：2019-05-16 19:19:03