黑米酒酿

作者： 太太圈

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。 黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。 黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款纯天然的滋补品，是酒王国的黑珍珠。

用料

• 黑米 200克
• 糯米 300克
• 安琪酒曲 3-4克

黑米酒酿的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黑米与糯米浸泡24个小时。 （如果是夏天，需要换水2-3次）

步骤 3

上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒

步骤 4

沥水、降温，加入甜酒曲，混合均匀 装入无油清洁的容器中，压实

步骤 5

中间戳一个小洞，目的是为了可以观察发酵出水情况

步骤 6

盖上保鲜膜密封，一定要密封隔绝空气 盖上黑色的布避光，保暖2-3天即可 注意还是看天气的温度决定

步骤 7

发酵好拿密封罐放入冰箱冷藏3天味道跟好，冷藏是为了停止发酵

步骤 8

酒酿就做好了！ 用美丽的黑米酒酿，下入熟的糯米小丸子，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。 尝上一口，酸甜软糯，真乃人间美味

步骤 9

随着自己的喜爱随意搭配

黑米酒酿的小贴士

一定要看 全程的工具不能有油及生水，不然会影响发酵，发酵途中千万不要进入空气，会发黑色的酶，就是受到空气污染了

菜谱创建时间：2019-05-16 19:11:12