家庭版《爆浆鸡排》详细步骤一学就会收藏学习吧

作者： 臧大厨教做菜

用料

• 鸡胸肉1块
• 地瓜粉100克
• 面包糠100克
• 芝士2片
• 鸡蛋2个
• 黑胡椒20克
• 盐2克
• 食用油200克

家庭版《爆浆鸡排》详细步骤一学就会收藏学习吧的做法步骤

步骤 1

1,将鸡胸肉从中间横剖开，保持不切断的状态，再将鸡胸肉平摊开，用刀背或者食用木锤进行敲打； Tips：鸡肉本身肉质结构比较紧实，适当的敲打不仅会提高鸡肉的入味程度，也会让肉质变得更加Q弹。

步骤 2

2、将黑胡椒粉和姜片放在鸡胸肉上，用手抓匀，再倒入料酒，腌制30分钟；

步骤 3

3、将鸡胸肉取出，将芝士片平铺在鸡胸肉上，再将鸡胸肉连同芝士片对折； Tips：这个步骤中可以用手使劲地压一下鸡胸肉，挤出内部的空气，让鸡胸肉与芝士片贴合得更紧实。

步骤 4

4,将鸡蛋打入地瓜粉中，搅拌均匀，备用；将鸡胸肉放入蛋糊中，尽量让蛋糊全方位包裹鸡胸肉，再在面包糠里滚一圈； Tips：面包糠的数量会影响爆浆鸡排表面那层酥脆的厚度，所以小伙伴们如果喜欢酥脆口感的话，可以多裹一些面包糠~

步骤 5

5、锅内放入食用油，加热至油沸腾，将裹着蛋糊和面包糠的鸡胸肉沿着锅边缓缓放入，油炸三分钟，即可出锅。 Tips：油炸的时间会影响鸡排最终的口感，油炸时间过长容易使鸡肉口感变得硬而柴。

家庭版《爆浆鸡排》详细步骤一学就会收藏学习吧的小贴士

制作完成的爆浆鸡排，可以切成小块食用，因为刚刚经过油炸的爆浆鸡排内馅温度非常高，所以小伙伴们要小心烫嘴哦~另外，截止到下锅步骤之前，裹了面包糠的鸡胸肉都可以用保鲜膜包住，放入冰箱中，等想吃的时候再拿出来油炸。不过，这样口感也会有相应的变化。 爆浆鸡排虽然美味，但是热量极高，而且多吃的话容易上火，所以各位处于减肥期中的小伙伴要少吃一点哦~

菜谱创建时间：2019-05-16 14:57:19