最爱牙签肉

作者： 婧妈美食

女儿最喜欢吃我做的牙签猪肉，说一吃就停不下来的感觉！所以，你喜欢吃，我就喜欢做呗！

用料

• 牙签 若干根
• 牛肉 或者猪肉500克
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 食用油 少许

最爱牙签肉的做法步骤

步骤 1

把买回来的肉清水清洗干净，稍稍沥干水分，切成两三厘米长的长条。用碗装好，加入少许生抽、料酒、鸡精、味精、生粉、油，戴一次性手套把加入调料的肉肉搅拌均匀，放置15分钟左右！

步骤 2

把腌制好的瘦肉用牙签穿好

步骤 3

锅里放植物油大火烧开，把穿好的牙签肉倒入锅中用锅铲不断搅拌，直到牙签肉表面开始显现焦黄，开始关火，再搅拌两分钟就可以用那种漏网捞出！如果喜欢劲道一点的可以多炸一会，但不能炸太久，以免烧糊或者太硬！

步骤 4

另取一个盆，加入花椒粉、孜然粉、鸡精少许、熟的白芝麻，加入辣椒油用勺子搅拌均匀

步骤 5

最后一步了！把炸好的牙签肉倒入调好的配料盆里面，用勺子搅拌牙签肉，多搅拌几下，尽量让所有的牙签肉都能蘸到充足的配料，那样味道才更好吃！搅拌充足以后就可以吃了，稍微多放置一会，就会更入味一点哦！

最爱牙签肉的小贴士

1.腌制肉肉的时候放少许料酒是为了去腥味，特别是牛肉更需要放，但不能放太多，加入少许油是为了倒入锅里炸的时候不粘在一起！2.制作牙签肉最重要的一个配料是辣椒油，辣椒油的用处非常广泛，做各种麻辣食品、酸辣粉、卤粉、凉皮凉面，平时在家里煮粉煮面吃，放入辣椒油，味道超级好！辣椒油是不可缺少的好调料，婧妈都是自己家庭制作！以后就会教大家制作辣椒油，做一次可以用很多次！自己怕麻烦懒得做的也可以到网上购买！

菜谱创建时间：2019-05-16 14:00:12