江湖菜鼻祖之一 毛血旺

作者： 无敌香喷喷的小包砸

川渝人的最爱，下饭神器，麻辣鲜香烫，光看到图我就挪不动脚，配上米饭贼香，你要不要来一碗

用料

• 鸭血 1盒
• 午餐肉 1罐
• 千层肚 250克
• 千张 1张
• 豆芽 2把
• 牛油火锅底料 1块
• 花椒 1把
• 干椒 1把
• 小米椒 8个
• 生姜 8片
• 大蒜 1整个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺

江湖菜鼻祖之一 毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备食材，我这次没买到鳝丝，但是也不影响，咱们有什么放什么，把鸭血和午餐肉切片

步骤 2

我喜欢吃豆芽，所以多准备点

步骤 3

千层肚和千张，还可以加点自己喜欢吃的素菜，我因为做的份量不多，食材也就放的少一些

步骤 4

火锅底料，我买的小龙坎的，一盒4个挺方便的，根据你想做的份量来调整放几个，超香

步骤 5

豆芽在锅里烫一烫，捞出铺在碗底

步骤 6

千张过水备用

步骤 7

鸭血加入料酒煮开去腥

步骤 8

午餐肉我喜欢煎一下，会更香

步骤 9

把配料准备好

步骤 10

花椒和干辣椒也准备好

步骤 11

锅内放油，花椒和干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油后把火锅底料放进去化开

步骤 12

加入适量温水和少量料酒

步骤 13

再把准备好的调料一起放进去煮开，尽量煮久一点比较入味

步骤 14

然后把调料过滤，因为我喜欢吃一点带颗粒感的，所以没有过滤的很干净，按个人喜好来

步骤 15

一定要边加盐边试味道，不要一次性放太多

步骤 16

放入适量生抽

步骤 17

把千张放进去煮入味，捞出铺在豆芽上面

步骤 18

再放入鸭血和午餐肉

步骤 19

最后把千层肚放进去

步骤 20

哇，煮好了，出锅，我已经控制不住自己口水了

步骤 21

放上葱，蒜，花椒，干辣椒，芝麻，淋上一勺热油，香到不要不要的

步骤 22

不要拦我，我要吃三碗饭

菜谱创建时间：2019-05-16 13:26:52