低碳水茄子小披萨Mini Eggplant Pizza（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

以前一直觉得圆茄子是比较鸡肋的存在，因为它并没有长茄子好吃。不过从做低碳水披萨开始，我开始觉得圆茄子和它外形一样是极其可爱的了☺️。我这版还是素食友好的。

用料

• 披萨饼底
• 圆茄子 1/2个
• 盐 1pinch
• 橄榄油 2tbsp
• 研磨黑胡椒 1pinch
• 披萨酱（Marinara Sauce）
• 番茄酱 2tbsp
• 大蒜粉 1pinch
• 洋葱碎 1tbsp
• 罗勒碎 1tbsp
• 欧芹碎/牛至叶/鼠尾草 可选
• 配料
• 马萨里拉芝士碎 4tbsp
• 车达芝士碎 4tbsp（可选）
• 橄榄/蔬菜 4tbsp（可选）
• 萨拉米香肠 可选

低碳水茄子小披萨Mini Eggplant Pizza（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。我使用的圆茄最大大约直径15厘米，普通40厘米左右烤箱留点空隙一次可以烤4片。

步骤 2

圆茄切成厚度大约1厘米的厚片。两面都喷上橄榄油，抹上盐和黑胡椒。取出锡纸铺在烤架上，茄子片整齐摆放在上面。烤箱上下230℃烤10分钟。如果不是圆茄的话时间要缩短。

步骤 3

烤茄子片同时来做披萨酱。自制披萨酱的好处就是可以根据自身口味进行调整。市售的披萨酱通常碳水化合物含量偏高，所以我自己用番茄酱加入香料来制作。我做的是最常见的披萨酱Marinara Sauce。

步骤 4

我不喜欢太多洋葱和大蒜，增加了罗勒碎含量，还有欧芹碎和鼠尾草。

步骤 5

我准备了一些腌制去核橄榄和豌豆等蔬菜。没有的可以省去这步。

步骤 6

茄子片烤到表面非常干燥就可以取出来。如果还是比较湿润的请继续烤一下。

步骤 7

加配料。先涂抹披萨酱，然后是蔬菜，再铺上车达芝士（可省但是我喜欢吃烤车达芝士）和马萨里拉芝士（披萨必备）。最后放两颗去核橄榄。

步骤 8

还是上下230℃，这次烤5分钟就可以了。

步骤 9

如果和我一样用了车达芝士，那么表面颜色会更加丰富。

步骤 10

拉丝是完全没有问题的和普通披萨一样诱人。味道那是相当好的，胃口大的人趁热一次吃完4个那绝对小case了好吗？😂

低碳水茄子小披萨Mini Eggplant Pizza（生酮友好）的小贴士

因为我使用的蔬菜含盐，所以在制作披萨酱时没有放盐。其实可以适当放一些盐。

菜谱创建时间：2019-05-16 12:51:25