你爱麻小么

作者： Nicole的饲养员

我先生喜欢吃，买的很好吃，最早德炎的，就是热起来有点麻烦，外卖开了一家，要一小时送到。刚好昨天去市场买虾，我想吃白灼基围虾…先看到有活跃的麻小，我买了一百块的（3斤），我妈就不让我买基围虾了！！还给她宝贝外孙女买了花蛤，就不让我买基围虾！！！

用料

• 女婿爱吃的活蹦乱跳的麻小 3斤
• 海底捞手作牛油火锅底料 1/5
• 麻椒 一小撮
• 小米椒 10颗
• 姜 我多喜欢多放
• 葱 葱白1/3根
• 蒜 4瓣
• 蚝油 一茶匙
• 酱油 一茶匙
• 糖 1.5克
• 盐 1克

你爱麻小么的做法步骤

步骤 1

我妈说得对，大锅上，少油，少放了一点藤椒/麻椒。这个我老妈从重庆带回来的，纯正👍

步骤 2

我喜欢姜辣口味，相比湘蜀，我更喜欢弗兰人的口味，新蒜，我没太舍得扔最后一层蒜衣

步骤 3

我平时做麻辣香锅也是用这款，最早用谢·老爹，店黄了…牌子没了……

步骤 4

昨晚抖音学的，抓住六条腿向下扯就去了虾腮，尾巴中间那一小片，捏紧一拽，虾肠就出来了，相当干净利索。小视频真好👍👍👍

步骤 5

姜蒜和调料块下锅，小火熬熟，别着急，容易有块。

步骤 6

这样就ok啦，是牛油的调料块，我姨妈不吃牛羊肉，但是超爱吃这个做的麻辣香锅。

步骤 7

下小龙虾翻炒，此时放葱花。

步骤 8

小龙虾颜色红，所以看不出变色，葱软了之后放一茶匙（瓷勺）蚝油和一茶匙酱油，我最近用六必居酱油，咸、香，老味儿，点赞。

步骤 9

炒香后加水一升，没没过小龙虾，盖过至开后大火十分钟到十五分钟开锅收汤。小龙虾吸汤非常厉害，非常。

你爱麻小么的小贴士

建议小龙虾入锅后先淋一些高度白酒，烹至无味后下葱花和其他酱料。我家没，我淋了点花雕。泡到晚上吃冷的～入味儿

菜谱创建时间：2019-05-16 12:25:33