外婆的味道|腐竹排骨

作者： Chef_Lavi

这是一道很家常的菜啦~

用料

• 腐竹 4根
• 排骨 很多块
• 盐 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 适量
• 八角 4个
• 花椒 10颗
• 干辣椒 4个
• 新鲜小米椒 半个到一个，切圈
• 葱姜蒜 适量
• 料酒或朗姆酒 适量

外婆的味道|腐竹排骨的做法步骤

步骤 1

将腐竹提前泡发，切块

步骤 2

焯好排骨后捞出，滤水。加入老抽，盐，姜，生粉腌制大约十分钟

步骤 3

热油下葱蒜，把腌制好的排骨翻炒。大概到肉缩水的时候酌量倒入生抽、耗油以及盐和糖。

步骤 4

中到大火焖5-7分钟，观察颜色

步骤 5

加入切好的腐竹，改好盖子大火焖煮5-7分钟。

步骤 6

开盖，收汁，尝味，补味，出锅

菜谱创建时间：2019-05-16 02:28:19