私房必备爆浆小四蛋糕

作者： 超级无敌张小宝

一款好吃的爆浆蛋糕 首先要有绵软的戚风蛋糕底胚 搭配无敌奶盖爆浆 揭开蛋糕的那一刻 我承认我心动了 淡（xiang）定(chi)....... 话不多说，开始我们今天的学习吧

用料

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私房必备爆浆小四蛋糕的做法步骤

步骤 1

PART1 戚风蛋糕胚的烤制 配比：鸡蛋5个 牛奶66克 色拉油66克 砂糖33克（蛋黄） 低粉80克 玉米淀粉20克 砂糖50克 （蛋白） 步骤:牛奶加色拉油搅匀，加入砂糖搅匀，加入蛋黄搅匀，加入低粉和玉米淀粉Z字形搅匀 蛋白加砂糖打发至硬尖峰，先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀 烤箱上下火150度烤30-35分钟（视频口误，时间以此）

步骤 2

PART2 奶盖爆浆的制作 配比：牛奶90克 马斯卡彭135克 砂糖45克 盐1克 淡奶油250克 步骤：马斯卡彭稍微打匀，加入砂糖打匀，加入牛奶搅打均匀，加入奶油打至刚好有纹路 看这里：马斯卡彭可以替换成芝士，口感都差不多啦~ 奶油是打到刚好有纹路，否则你做了蛋糕没有爆浆的赶脚别找我～

步骤 3

组装：取100克的爆浆，加入适当（50克）新鲜芒果、火龙果、草莓啥的都行 混合一下用均质机均质细腻就可以拿来淋面啦~~~~ 如果要做巧克力或者抹茶，先取20克淡奶油与抹茶粉或可可粉拌匀，再倒入100克的爆浆拌匀就可以拿去淋面啦

步骤 4

火龙果爆浆滴组装🥰🥰🥰🥰🥰

步骤 5

抹茶爆浆滴组装

步骤 6

奥利奥爆浆滴组装

步骤 7

敲黑板！！！！！ 1.建议烘烤温度：上下火150度烤30分钟， 氮素！！由于每个人的烤箱脾气不同， 所以，请根据实际情况来调整~ 2.这是一个八寸的配方，大概可以烤出6个小四 如果你的小手手在翻拌蛋白的时候没有消泡的话哈哈 3.牛奶就是全脂牛奶，不能换成水，水多没营养哼哼~ 色拉油换什么玉米油橄榄油花生油都行......没那多讲究的 4.玉米淀粉就是粟粉粟粉就是玉米淀粉....

步骤 8

全家福走一个～

步骤 9

说说你最爱哪个口味，赶紧撸起来～

菜谱创建时间：2019-05-15 23:03:51