槐花鸡蛋豆腐羹

作者： 烟o2个人的山海恋o

南方人从来没有见过槐花，好奇网购了一盒，送来一看太多了。炒蛋、包饺子馄饨、蒸麦饭各种各样都试过了。还剩一小把，想想就做个鸡蛋豆腐羹吧，味道还挺清香的，也漂亮。鸡蛋豆腐是淡黄色的，味道有点像鸡蛋羹，没有的可以用绢豆腐或者内酯豆腐代替。

用料

• 水淀粉 20克
• 盐 1克
• 生抽 2小勺
• 鸡蛋豆腐 1盒
• 肉糜 50克
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 1/4根
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 1大勺
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 料酒 1大勺

槐花鸡蛋豆腐羹的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和香菇切小丁，鸡蛋豆腐用小刀划成很小的小块。

步骤 2

肉糜里加入适量葱花、姜末、糖、白胡椒粉，一小勺生抽，搅拌均匀。

步骤 3

锅里放两勺油，烧热，加入肉糜和香菇、胡萝卜丁煸炒1分钟。加入一大碗冷水，煮开，加入鸡蛋豆腐，再加入料酒，煮开后转中小火炖15-20分钟。

步骤 4

淋上水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，加入槐花、芝麻油和白胡椒粉，大火煮半分钟出锅。

菜谱创建时间：2019-05-15 21:20:45