懒人版剁椒鱼头

作者： 彼岸錵開

用料

• 鲢鱼鱼头 1个（2-3斤）
• 小米椒 若干
• 野山椒 若干
• 姜 2片
• 蒜 若干瓣
• 小葱 若干根

懒人版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头去腥味：鱼头洗净，两面抹点盐（我担心不入味），然后切点姜片，葱丝，倒点料酒腌大概半小时。

步骤 2

准备佐料：小米椒，野山椒分别剁碎，切点葱末，蒜末备用。

步骤 3

将腌好的鱼头洗干净铺在盘子里，重新浇点生抽（家里没有蒸鱼豉油了，用那个大概味道更好），少量料酒，几片姜片夹在鱼嘴，鱼肚下面，（注意不是之前腌鱼的佐料）面上铺上红绿两种辣椒，放在锅里蒸（具体多久没计算）差不多了用筷子戳一下，都熟了就拿出来。

步骤 4

最后一步，将姜片挑掉，如果汤汁太多了倒掉点，撒上蒜末，葱末，热点油浇上去就可以了，味道要是不够，再浇点生抽！😁蒸鱼最重的就是去腥和入味了，处理好了做出来的鱼头差不到哪里去，首次做鱼头，两个人全部吃光光了😉

菜谱创建时间：2019-05-15 18:58:47