橙子甜挞

作者： Momoko_pink

糖渍香橙的方子出自亦明的《糖渍香橙》，在这里就不做说明了。 甜挞方子出自稻田多佳子的《好吃的玛芬》，书中用的是罐头橙子，苦苦寻找，咱们国家木有哇，所以想到了用糖渍橙子来代替，糖比原方中减少了一些，此方子为6个分量。

用料

• #挞底
• 低筋面粉 40克
• 杏仁粉 10克
• 细砂糖 10克
• 盐 少许
• 黄油 25克
• #挞馅
• 黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 杏仁粉 65克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 10克
• 糖渍橙片 6个

橙子甜挞的做法步骤

步骤 1

准备工作 麦芬6连模具； 烘焙油纸； 挞馅中的黄油室温软化；鸡蛋放至室温； 烘培纸剪成带状铺入模具； 烤箱预热180度 。

步骤 2

制作挞底 将挞底材料中的低筋面粉，杏仁粉，细砂糖，盐倒入盆中，混合均匀。加入黄油，用手指抓揉黄油与粉类充分融合，形成肉松状，将混合好的粉团小颗粒分成6等份放入模具中，用手指压平，用叉子在挞底面皮上戳出若干气孔，覆上保鲜膜，送入冰箱冷藏。

步骤 3

制作挞馅 另取一个盆，放入挞馅材料中软化好的黄油和细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，然后依次加入杏仁粉，打散的蛋液，低筋面粉，每一次加入都要充分拌匀。

步骤 4

把挞馅倒入铺了挞底的模具，分别放入糖渍橙片，送入预热好的烤箱烘烤25分钟，出炉后，待模具部烫手时即可脱模。

橙子甜挞的小贴士

橙子烤25分钟后会比较干硬影响口感，烤到15分钟左右可以加盖锡纸再接着烤

菜谱创建时间：2019-05-15 17:26:01