简易绿皮书 蛤蜊意大利面

作者： 吴可颂

故事就是女朋友突然想吃绿皮书里的蛤蜊意大利面，第二天就买了蛤蜊。 家里的欧芹小苗苗被我剪了个光。自己做了意大利面。 蛤蜊的汤汁包裹着意面，唇齿间还有欧芹的香草味道以及白葡萄酒的果香，余味带点微辣的点缀。新鲜的蛤蜊肉更是多汁得不行。

用料

• 意大利面 2人份
• 蛤蜊 500g
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 1个
• 欧芹 1把
• 葡萄酒 适量
• 柠檬汁 可选
• 橄榄油 3勺

简易绿皮书 蛤蜊意大利面的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊外壳洗干净，如果太脏可以泡一泡让它们吐吐沙子。

步骤 2

大蒜切片，辣椒切圈⭕，欧芹切碎。

步骤 3

平底锅热锅后加橄榄油，稍热后放入辣椒碎和大蒜片翻炒。

步骤 4

倒入沥干水的蛤蜊稍微翻炒几下，加入葡萄酒（用量就是稍微撒一下，适量哈哈），马上盖上锅盖闷到有一两个打开壳露出多汁的肉，就可以开盖啦~

步骤 5

加入煮到8分熟的意大利面，倒入一点面汤搅拌，稍微收汁，撒上欧芹碎再加上一点橄榄油。搅拌就可以出锅啦！

简易绿皮书 蛤蜊意大利面的小贴士

* 煮意大利面的时间看你用的是什么意大利面，如果是包装的最好在最开始的时候就下锅煮。滚水加一大撮盐。 我用的是是自己做的意大利面，只要煮3分钟左右，所以在下蛤蜊的时候才开始煮。 * 具体留多少汤汁呢，建议稍留多一点，鲜美得很。 * 蛤蜊不要煮太久，不然鲜美多汁的肉肉就老啦 * 煮的过程中除了煮面水加了盐，后续没有加盐，蛤蜊里的咸鲜我觉得刚刚好~ * 柠檬汁可以在出锅前加 * 喜欢美食和烘焙的朋友可以加微信哦tt7imber

菜谱创建时间：2019-05-15 15:21:40