准备食材,秋葵用清水泡几分钟再用流动水冲一下。蒜姜小米椒葱洗净沥干水分。
蒜姜切碎,小米椒切成小段,葱白与葱叶分开切小段。
锅里放水烧开,放入洗好的秋葵煮一分钟(时间长了会变软,没有爽脆的口感了),立刻捞出放入事先准备好的凉白开水里。
过凉水的秋葵捞出,去头,从中对半切开,原样摆盘放好。
取一小碗,放入一小勺白砂糖,两勺生抽,一勺陈醋,搅拌均匀。
锅里放油烧热,放入小米椒、葱白段、蒜姜末,炒出香味,关火后放入葱叶段搅拌后倒入生抽陈醋液的碗里拌匀。
把碗里的调味汁均匀的淋在摆好的秋葵上,好看又爽口的凉拌秋葵就可以上桌了。