草莓芝士蛋糕(超简单)

作者： 七安麻

草莓季节怎么能少了草莓芝士蛋糕呢，不用烤箱，超级简单，也可以把草莓换成其他的水果。 配方是6寸，8寸加倍，4寸减半。 芝士糊最好过筛，倒入芝士糊要慢点，防止草莓飘起来。 芝士糊中糖的用量最好调完自己尝一下，甜度不够再加糖，每个人口味不一样 这个是大人吃的哦，不是给宝宝吃的！！！

用料

• 奶油奶酪(芝士糊) 200g
• 淡奶油(芝士糊) 180克
• 酸奶(芝士糊) 180克
• 吉利丁片(芝士糊) 10g
• 糖粉(芝士糊) 45克
• 朗姆酒(芝士糊) 15克
• 柠檬汁(芝士糊) 15克
• 消化饼干(饼胚) 80克
• 黄油(饼胚) 40克
• 草莓 适量
• 装饰糖粉 适量
• 装饰奶油 50克(＋5克糖粉打发)

草莓芝士蛋糕(超简单)的做法步骤

步骤 1

先把用到的材料都称好，避免制作的时候放错材料手忙脚乱，因为一个小失误可能就影响整个蛋糕的口感，或者失败。如果不喜欢消化饼干可以换成蛋糕片，那么打底就不需要用黄油了

步骤 2

消化饼干装裱花袋或者保鲜袋，用擀面杖压碎，特别简单，就不放图了

步骤 3

压碎的饼干加入融化好的黄油，搅拌均匀，倒入模具，用擀面杖压实，模具底下包上保鲜膜，方便脱模。 草莓去蒂，对半切，贴边摆放。

步骤 4

奶油奶酪坐热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀成乳化状，如果电动打蛋器就用最低速。 依次加入糖粉，酸奶，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀，糖粉的量可以在40-60之前，我放的45

步骤 5

吉利丁片泡冷水，冷水去腥。

步骤 6

淡奶油坐热水，加入泡好的吉利丁片，搅拌融化。倒入之前混合好的芝士糊，过筛备用。

步骤 7

倒入一半的慕斯糊，加入草莓粒，或者其他水果粒。接着倒入剩余的芝士糊，一定要慢慢倒，防止中间草莓粒飘起来，冷藏四个小时以上脱模。 我这个模具是活底六寸，脱模的时候用热毛巾敷一下四周，或者吹风机吹都可以。 放到一个高的瓶子上比较容易脱模

步骤 8

打发淡奶油，用18齿裱花嘴裱花，挤在蛋糕周边，中间摆放七粒草莓

步骤 9

撒上糖粉做装饰，蛋糕就完成了

菜谱创建时间：2019-05-15 13:37:47