红薯红烧肉

作者： 兔小兮

买了些红薯煮杂粮粥，突发奇想拿来烧肉了。 红薯和猪肉红烧，不需再放冰糖，不需要炒糖色，红薯的甜味和香味融入肉里，解腻又好看～

用料

• 猪前腿肉 400克
• 天目山小红薯 2个
• 小葱 2根
• 八角 1个
• 桂皮 1小段
• 姜 5片
• 大蒜 5个
• 干辣椒 3个
• 老抽 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 适量

红薯红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉洗净，切片。(有五花肉更好） 小葱洗净，葱白切段，其余切末。 姜蒜洗净切片，其余调料洗净沥水。

步骤 2

天目山小红薯洗净去皮切片

步骤 3

锅里放1.5汤匙的油，煎红薯片，煎到两面金黄看起来较脆了，盛出来装盘。 煎比较省油，也可以炸。

步骤 4

锅里在倒入2汤匙花生油，放肉片煎一会儿， 放入姜蒜八角辣椒桂皮和葱白炒香， 加料酒生抽老抽翻炒匀，加开水没过肉片，大火煮开转中小火煮

步骤 5

锅里的水剩一半了，加入红薯片翻一下，继续煮到剩少量水， 加盐和鸡精调味， 收汁，关火

步骤 6

装盘，放葱花，完成

步骤 7

夹一块红薯

步骤 8

夹一块肉

红薯红烧肉的小贴士

1.鸡精、干辣椒，可放可不放。

菜谱创建时间：2019-05-15 13:26:18