台式三杯鸡（家庭简单版）

作者： 兜兜麻麻的食堂

忘了之前在台湾吃的三杯鸡味道了，小朋友要吃，参考了下厨房老师们的做法，试了一下，小朋友吃得很嗨皮。 没有黑麻油，用普通的芝麻油代替了。没有鲜九层塔，就用做披萨的干罗勒碎代替了。

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 几片
• 葱 几段
• 蒜 几瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 米酒 8勺
• 冰糖 2勺
• 芝麻油 适量
• 罗勒 少许

台式三杯鸡（家庭简单版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块（我去骨了），冷水入锅焯去血水，洗干净。

步骤 2

姜切片，葱切段，蒜几瓣备用

步骤 3

调汁，我就用的普通汤匙，米酒、酱油、冰糖比例为4:2:1。其中酱油我放了3勺生抽，1勺老抽，老抽太多做出来颜色太深，也会比较咸。

步骤 4

锅中放少许芝麻油，先放姜片，小火煎干，然后放葱蒜炒香。

步骤 5

放鸡块，翻炒出香味后，放入酱汁。

步骤 6

中小火焖一会，冰糖融化后，翻动一下，继续焖10-15分钟。

步骤 7

大火收汤，撒罗勒碎，翻炒，汤汁收到自己满意后出锅。

步骤 8

小朋友说好吃。

台式三杯鸡（家庭简单版）的小贴士

整个过程不要放水！不要放水！

菜谱创建时间：2019-05-15 13:24:49