免烤巧克力芝士蛋糕

作者： 做个蛋糕Plus

天我来分享一款免烤巧克力芝士蛋糕的做法，好吃到没朋友，制作只要十几分钟，巧克力控们一定不要错过哦。 做好的巧克力芝士蛋糕口感细腻丝滑，搭配自制的低脂奶油芝士吃起来有点酸酸的，一点也不会腻，自己就能吃一整个蛋糕了。 备注：奶油芝士在超市的乳制品区可以买到，应该在黄油附近，什么牌子都可以，只要包装上写着英文名Cream Cheese就可以。

用料

• 消化饼干 100克
• 无盐黄油 50克
• 动物淡奶油 100克
• 奶油芝士(Cream Cheese) 200克
• 纯天然香草提取精华 1茶勺（约4克
• 糖霜（糖粉） 20克
• 纯可可脂黑巧克力 100克
• 纯可可脂黑巧克力 20克

免烤巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把消化饼干装进一个密实袋里

步骤 2

用擀面杖擀碎

步骤 3

然后倒进一个容器里

步骤 4

再加入融化好的黄油

步骤 5

充分搅拌均匀后备用

步骤 6

接下来在一个六寸圆形蛋糕模具底部，垫上一张圆形烘焙纸

步骤 7

把搅拌均匀的饼干碎倒进模具里

步骤 8

用硅胶刮刀压压平，压压实

步骤 9

压好后放入冰箱的保鲜层冷藏10分钟定型

步骤 10

在这期间把黑巧克力融化好，我是用微波炉融化的，你可以用其他方式，融化好后放在一旁备用放凉

步骤 11

接着把刚从冰箱里取出的动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里

步骤 12

用手持电动打蛋器慢速打发，打发至奶油立尖了就可以了

步骤 13

在另一个容器里倒入软化好的奶油芝士，英文叫Cream Cheese，我用的是我自己自制的低脂奶油芝士

步骤 14

接着加入糖霜

步骤 15

再加入纯天然香草提取精华，它可以去腥并大大提升甜品的风味

步骤 16

用手持电动打蛋器慢速打发，打发至丝滑细腻的状态就可以了

步骤 17

然后把打发好的奶油加到奶油芝士的容器里

步骤 18

一起混合均匀

步骤 19

等奶油和芝士充分混合均匀后，就可以把之前放凉的黑巧克力也加进去

步骤 20

一起搅拌均匀，黑巧克力要摸上去感觉不到温度才行，不能还是热的时候就加进去，那样会导致奶油和芝士融化

步骤 21

最后用刮刀辅助搅拌

步骤 22

接下来把冷藏好的饼干底从冰箱里取出，再把搅拌好的巧克力芝士糊倒进去

步骤 23

在桌子上晃一晃，震一震，让巧克力芝士糊分布均匀

步骤 24

然后用蛋糕小抹刀把表面抹平

步骤 25

接着用纸巾把模具边缘的巧克力芝士糊擦干净后

步骤 26

就可以放进冰箱的保鲜层冷藏定型了，需要6个小时左右，最好过夜

步骤 27

时间到了取出蛋糕，先用吹风机稍微吹一吹模具侧面，这样更好脱模

步骤 28

用一个杯子把蛋糕从模具里顶出来

步骤 29

放在一张烘焙纸上

步骤 30

最后用柠檬刨在巧克力芝士蛋糕上面，刨上一层巧克力碎做装饰，免烤巧克力芝士蛋糕就大功告成了

菜谱创建时间：2019-05-15 13:23:57