不输饭店的干煸花菜

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

干煸花菜，拥有花菜的脆嫩，配上腊肉的熏香，吃起来焦香爽脆，也是非常易学好做的家常菜。

用料

• 花菜 400-500g
• 腊肉 100g
• 姜 1小块
• 小红椒 3-5个
• 葱 2根
• 生抽 1勺

不输饭店的干煸花菜的做法步骤

步骤 1

1:将买回来的有机花菜，用刀截去下面的根茎部分。

步骤 2

2:用菜刀将大块花菜，逐一切成一小块，然后放入盆中用盐水浸泡一下。(也可以用手掰成小块)

步骤 3

3:将浸泡的花菜取出，再用热水焯一下，后放进菜篮子沥去多余的水分，等待炒用。

步骤 4

4:开始准备好辅料:腊肉切成薄片，小红椒切成小圆圈状，小葱切段，姜块切丝。

步骤 5

5:锅内倒油烧热，将腊肉放入锅中炒香，不停的翻炒2-3分钟。

步骤 6

6:将沥干水的花菜，放入锅中和腊肉一同翻炒开来，均匀翻炒3-4分钟。

步骤 7

7:大火将花菜煸炒至发软后，及时放入辣椒，姜丝，生抽，适量食盐，鸡精炒匀。

步骤 8

8:待味道都炒香出来后，再放入少许葱花，翻炒均匀后便可熄火出锅了。

不输饭店的干煸花菜的小贴士

1:浸泡花菜时，先往盆中放入少许食盐，用盐水浸泡开花菜中的蠕虫，后放入热水中焯一下。 2:腊肉要炒出香味，但不要放盐，因为本身有一定的咸味，吃的清淡的朋友，在炒花菜时也可少放入盐。 3:腊肉切薄些，太厚的话可能会有些油腻。热水焯过的花菜，不要炒太久了，以免烧焦影响口感。

菜谱创建时间：2019-05-15 11:55:01