素馄饨

作者： 沅臻厨房

这碗素馄饨，我觉的不差于猪肉馅，个人认为。馄饨的素汤底也可以来做阳春面。

用料

• 1人份
• 馄饨皮 1人份
• 干香菇 15朵
• 青菜 5颗
• #青菜调味
• 盐 1.5g
• 食用油 适量
• #香菇调味
• 生抽 10g
• 味淋 10g
• 蚝油 适量
• 纯净水 100g
• #素汤底
• 味淋 15g
• 酱油 25g
• 蚝油 5g（自调）
• 猪油 1小勺（自调）
• 水 1碗

素馄饨的做法步骤

步骤 1

干香菇提早泡软，切丁。

步骤 2

水煮滚，烫熟青菜2~3分钟，捞出。 过冷水2~3分钟，捞出。 用手沥干水分，不要用纱布。 切菜横一刀，竖一刀，斜切一刀。 切好的青菜，放入料理盆，加入橄榄油、盐，拌匀，待用。

步骤 3

泡好的干香菇切丁。 加适量油，加香菇煸炒，加入味淋、简单煸炒，生抽、蚝油、水、小火焖至20分钟，收干水分即可。

步骤 4

把焖煮好的香菇，加入到步骤2，拌匀。 包馄饨。

步骤 5

煮馄饨：煮开水，加入适量盐3勺，加入馄饨顺着一个顺时针转动，滚后，在下冷水，煮滚出锅。

素馄饨的小贴士

1、我的香菇个头小，用量多一些，香菇数量，看个人定。

菜谱创建时间：2019-05-15 11:38:36