不用鸡蛋的蒜香面包

作者： Rachel无名

用料

• 高筋面粉 290克
• 全麦面粉 100克
• 酵母 2克
• 温水 200克
• 盐 2克+4克
• 糖 12克
• 玉米油 24克
• 黄油 45克
• 蒜 1头
• 葱白 少许

不用鸡蛋的蒜香面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，全麦面粉，盐，糖混合后，加入油。

步骤 2

温水化开酵母后，倒入面粉中。开始可以用刮刀搅拌。均匀后用手揉圆。醒发20分钟。

步骤 3

20分钟后，再次揉面，至表面光滑。大概20分钟。不用非要揉出手套膜。发酵1.5-2小时后，至两倍大。

步骤 4

将无盐黄油放入平底锅中，小火炒掉水分

步骤 5

最小火融化后，加入剁好的蒜末和葱末，加入4克盐

步骤 6

大约炒6-8分钟。关火备用。

步骤 7

将发好的面团排气，平均分成四份，滚圆。用擀面杖排气，擀成大约12寸左右的薄饼。铺在硅油纸上，抹上三分之一的蒜蓉，再擀第二张铺上，直到第四张。

步骤 8

铺好后，找一个大约直径8cm左右的瓶口，在饼“塔”中间压出一个圆形。将饼平均分成四份后，再分成8份（注意，第二次分的8分的时候，刀稍向里切一些）

步骤 9

抓住8等分，其中分好的两份，向外卷两圈后，捏紧收口。在整理一下切口。弄好后，抹鸡蛋液。

步骤 10

预热10分钟，放入烤盘中，中层220度，烤28分钟。蒜香迷人的面包出炉！

菜谱创建时间：2019-05-15 11:32:48