挺简单的宫保鸡丁

作者： Bigbaby

好吃好做的菜，参考了张亮和王刚的教程配方综合了一下，做出来还挺好吃的。鸡腿肉比鸡胸好吃，建议用鸡腿肉。配料方面很多非必需项根据个人口味随意发挥就行

用料

• 鸡腿肉 若干
• 花生米 一小把
• 花椒 5 粒
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 4 勺
• 酱油 2 勺
• 老抽 1 勺 非必需
• 糖 适量
• 白醋或香醋 少许
• 盐 少许
• 黄瓜 1根 非必需
• 生粉或淀粉 一点点
• 胡椒粉 一点点 非必需
• 干辣椒 2个 非必需

挺简单的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉：切丁，放入料酒、一点盐抓匀，再放入生粉抓匀，置30min腌一下。

步骤 2

黄瓜：切丁。爆锅料：姜蒜干辣椒切粒，花椒几粒。酱汁：料酒和酱油2:1比例，醋根据口味放，再加入糖、盐、胡椒粉拌匀。

步骤 3

如果木有熟的花生就用生的，加多些油炸一下捞出来就行。炸完的油可以倒出来一些剩一点在锅里。

步骤 4

下鸡肉炒到变白，但并非全熟，捞出备用。

步骤 5

锅里放刚才炸花生的油，中火，放葱姜蒜辣椒花椒炒香，再放鸡肉，30秒后放倒入酱汁，炒一炒，之后放入花生和黄瓜丁。

步骤 6

炒10分钟鸡肉全熟了大火收汁即可出锅！

挺简单的宫保鸡丁的小贴士

如果一顿没吃完，剩的下一顿可以用来炒杏鲍菇，还是很好吃啊

菜谱创建时间：2019-05-15 11:24:36