宝宝辅食紫薯米糕，香甜软糯还不上火，夏天吃也无负担

作者： 下厨房用户_0cjx

个人微信号：fushi1025 我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！ 自从上次做过一次蒸米糕后，小家伙跟宝爸。天天嚷着要吃！我总在想是否可以用其它液体食材代替水，今天灵光一现，于是就有了今天这个版本，这个加了紫薯的米糕颜值是上了Ｎ个档次啊，跟开了挂似的！我今天在造型上进行了改良，还特意做的夹心版本的，浓郁的紫薯味道和大米的清香结合的非常妙，更加的软糯香甜，吃起来别有一番风味

用料

• 紫薯 300克
• 粘米粉 80克（可掺点糯米粉）
• 白糖 15克（夹馅、糕胚各一半）
• 炼乳 10克
• 牛奶 30克

宝宝辅食紫薯米糕，香甜软糯还不上火，夏天吃也无负担的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，放入蒸锅，蒸约25分钟至完全熟透

步骤 2

取出，捣成细腻的紫薯泥（多压会，越细腻越好哦）

步骤 3

取一半的紫薯泥放入粘米粉中,并加入一半的白糖

步骤 4

紫薯泥与粘米粉拌匀，

步骤 5

用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉，（可以攥成团，一捏就散的状态），然后醒一会 一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了

步骤 6

敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别 把紫薯米粉过筛一遍，这样更加细腻，松糕口感是否松软，过筛这一步非常关键哦，可以用刮刀轻按压，帮助过筛，这一步也是比较考验耐心的时候

步骤 7

剩余的紫薯泥加入牛奶，剩余糖，练乳拌匀

步骤 8

整理成容器长宽相同的大小

步骤 9

用勺子先放一半的紫色米粉到容器里，用勺子轻轻的抹平，不要压，千万不要压，要不然成品会非常的结实，就会成为糕干了,

步骤 10

然后加入紫薯泥，继续抹平，

步骤 11

再铺一层粘米粉，铺平，记住不要压，不要压，不要压，重要的事说三遍。轻轻温柔的抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软

步骤 12

容器顶部盖一层湿的纱布，这样防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软滴。

步骤 13

盖盖开火，烧开后转中火，蒸约25分钟左右，具体根据模具大小不同，蒸20到30分钟，像这种米糕，我建议用小点的模具哦〜蒸熟后，继续焖10分钟

步骤 14

是不是很迷人

宝宝辅食紫薯米糕，香甜软糯还不上火，夏天吃也无负担的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：fushi1025 需要的话，可以私聊我 1､建议大家用深点小点的模具哦〜 2､因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别 3､紫色米粉装容器的时候，可以轻轻震模具让米粉平整，或者用勺子轻轻的抹平，一定要温柔，千万千万不要压实。

菜谱创建时间：2019-05-15 11:06:45