[家常菜]猪肝蛋汤

作者： 懒人美食2017

印象中，有一次父亲一大早去菜市场买了猪肝，煮了一大锅猪肝蛋汤给大家做早餐，不知道是猪肝太多的缘故，还是先下猪肝再下鸡蛋的缘故，猪肝煮老了，甚是难吃！ 当时我就想，既然猪肝这么容易煮老，为什么不先下鸡蛋，再下猪肝呢？但是因为自己不是很爱吃猪肝，所以一直没有想去尝试。 如今，为了孩子，我终于鼓起勇气下厨房！于是，这碗滑嫩香脆，营养美味的猪肝蛋汤，就和大家见面了😂

用料

• 猪肝 半块
• 鸡蛋 2个
• 高汤 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜料酒 适量
• 盐巴味精 适量
• 胡椒粉（可选） 适量

[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切薄片，加少许淀粉腌制！

步骤 2

两个鸡蛋加少许盐巴，味精，料酒，打散备用！喜欢清淡的可不加调料！

步骤 3

高汤或水入锅，加适量盐巴，生姜，料酒和胡椒粉，大火煮开！ 用水的话，建议起油锅爆葱白！

步骤 4

先下鸡蛋！

步骤 5

水开下猪肝，几秒后用锅铲搅匀！ 等水再开，撒上香葱，即可出锅！

步骤 6

滑嫩香脆，营养美味的猪肝蛋汤！ 搭配包子或馒头，即是快手早餐！

[家常菜]猪肝蛋汤的小贴士

猪肝虽然营养丰富，却也很容易滋生细菌！ 最好当天买当天吃，而且尽量不要过中午！

菜谱创建时间：2019-05-15 08:57:33