酱焖银鲳鱼

作者： 平安琳轩

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

用料

• 银鲳鱼 3-5条
• 黄豆酱 两大勺
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺
• 糖 适量
• 清水 适量
• 姜，蒜，香菜 适量
• 干辣椒，花椒 适量

酱焖银鲳鱼的做法步骤

步骤 1

银鲳鱼去五脏洗净，放入料酒，花椒腌制两小时左右

步骤 2

将腌制好的鱼斜着划两刀，便于入味

步骤 3

姜切丝，蒜，香菜切末

步骤 4

黄豆酱，老抽，生抽备用

步骤 5

锅中热油

步骤 6

放入鲳鱼煎至两面微微发黄

步骤 7

盛入盘中待用

步骤 8

另起锅热油，放入干辣椒，花椒爆香

步骤 9

放入黄豆酱

步骤 10

放入生抽

步骤 11

放入老抽

步骤 12

添入小半碗清水，炒均匀

步骤 13

放入煎好的鲳鱼，放入白糖，中小火炖三分钟再翻面炖三分钟

步骤 14

放入姜丝，蒜末香菜末即可

步骤 15

盛入盘中，趁热食用

步骤 16

成品图

酱焖银鲳鱼的小贴士

煎鱼要慢慢翻面，小心把鱼肉弄碎，烹饪过程全用中小火，水要酌情添加，最好多留点酱汁，来搭配米饭吃，绝对是下饭

菜谱创建时间：2019-05-14 22:51:29