小扁豆什锦蔬菜汤

作者： 斯京小厨

小厨今天要介绍的菜品不仅营养健康，美味简单而且还能让你在夏天到来之前减肥的道路上不那么亏欠自己的馋嘴！它就是全素的小扁豆什锦蔬菜汤(Lentil Soup)。这是一道在中东，土耳其，罗马尼亚等等地区非常常见的汤。小厨第一次知道它是在斯京北宜家旁边outlet的Kebba餐厅的免费汤。当时的我是又饿又累又没买到什么好东西一喝这个免费汤，发现，非常惊艳哦！于是厚脸皮地跟厨师讨要了recipe！嗯嗯，我就是这样努力成为你们更好的小厨的，吼吼吼。

用料

• 小扁豆(瑞典语Linser Bönor) 3大汤勺
• 土豆 2
• 西红柿 2个
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 干罗勒末（Basilika） 适量
• 浓汤宝 1块

小扁豆什锦蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

按照图把土豆和胡萝卜都用刷丝器刷成丝，洋葱切小丁，西红柿切小丁，芹菜切小丁，蒜切末，放好备用。

步骤 2

热锅内放入多一些的橄榄油，然后下入洋葱末和蒜末炒香。

步骤 3

再放入胡萝卜丝和土豆丝继续翻炒置断生。

步骤 4

最后加入番茄丁，继续翻炒2mins。

步骤 5

把所有食物都转到可以炖煮的大锅里，然后加入Linser豆子，加入多一些量的开水，然后加入浓汤煲，和basilika粉，盖上锅盖，水开之后转中火炖煮25mins就可以出锅了！

步骤 6

这款汤口味清甜，甜味大部分都来源于这些蔬菜，这个是很中东土耳其等地区人们冬天的最爱，可是作为假广东人的小厨来说，我觉得什么时候喝都好喝。如果想要减肥，可以晚上喝这个汤，里面的食材不仅有很强的饱腹感，而且Linser豆子的蛋白质含量是很高的，被用在很多vegetarian的食物中代替肉类。

步骤 7

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小扁豆什锦蔬菜汤的小贴士

Linser Bönor(各大瑞典超市干货豆子区有售，国内就叫做小扁豆，可以在很多地方买到)

菜谱创建时间：2019-05-14 22:37:26