奶酥果酱全麦小面包

作者： 从零123

简单快手又好吃的开放式小面包哦！专为消耗各类果酱，中间可以放任意果酱，芒果酱、草莓酱、凤梨酱等等都0k！也可以放新鲜的樱桃、蓝莓什么的！

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 120~130克
• 白糖 25克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 葵花籽油或玉米油 10克
• 奶酥：
• 黄油 10克
• 低粉 15~18克
• 砂糖 8克
• 果酱：
• 任意果酱，新鲜水果推荐蓝莓或樱桃

奶酥果酱全麦小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉成光滑的面团，然后放入黄油揉至扩展阶段就可以了拿出来了。机器揉面团的时候就可以做奶酥粒了~

步骤 2

一发的，直接将面团擀成长方形的薄片，我从来没擀成过整齐的长方形，都是这样奇形怪状的(◐‿◑)，然后抹上少许玉米油(另外倒一点点，不是面团里的10克哦)对折起来成正方形。（其实我觉得多折几次也是可以的，下次试试！）

步骤 3

因为我用6连玛芬模，所以切成6片，我称了一下大概一片55克左右。剩下的边角料擀薄一点做成面包卷了。

步骤 4

每个面片长宽8~10厘米的样子，然后依次把面片切成这样子，中间不要切断哦

步骤 5

像这样叠起来就行了，底部可以稍微捏薄一点~

步骤 6

放入模具中~

步骤 7

中间放上喜欢的果酱和水果，如果有剩下的蛋液可以刷一点，我的鸡蛋小没剩所以就没刷，嘻嘻~

步骤 8

撒上奶酥粒，放入烤箱或温暖湿润的地方发酵至1.5倍大，然后烤箱预热180度10分钟，放入中层，180度15分钟，具体还是要根据自家烤箱的温度调整温度和时间！上色了注意加盖锡纸~

步骤 9

剩下的边角料擀薄了切成长三角形~

步骤 10

然后轻轻卷起来~假装是可颂，哈哈

步骤 11

香香软软滴也很好吃哦~

步骤 12

烤好的小面包，喜欢这样揪着吃，嘻嘻

奶酥果酱全麦小面包的小贴士

面团的液体根据自己家面粉吸水量适当调整，小面片整形叠好后底部捏薄一点点，成个小窝窝放入模具里。发酵好可以把水果轻轻往里面塞一下，不然烤出来就顶到外面了！

菜谱创建时间：2019-05-14 22:31:34