广式砂锅干贝瘦肉粥

作者： chanson厨

砂锅粥是粤菜粥特色，一种粘糊糊的感觉入口特别好，干贝补虚养身调理治疗脾胃，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，足以与海参鲍鱼媲美

用料

• 瘦肉 适量
• 干贝 适量
• 腐竹 适量
• 盐 适量
• 香油 少许
• 姜 少许
• 米 适量

广式砂锅干贝瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

先把米用水泡好，大约10分钟，可以让米化开节省煮的时间

步骤 2

瘦肉加酱油、盐腌制即可，干贝泡水10分钟

步骤 3

姜切丝爆开，放下瘦肉炒5分钟，可以适当放点料酒，可以让保留肉香不被米香盖掉

步骤 4

全部一起放砂锅里煮，水和米的比例大概1：2.5，小火煮30分钟，出现黏糊状放下葱即可

广式砂锅干贝瘦肉粥的小贴士

1.如果对米有讲究可以用金丝苗米，比较有广式风味 2.干贝一定要泡，因为煮粥不容易化开的 3.瘦肉最好过一下火，这样可以保持肉味 4.米和水的比例要注意，水太多难煮出黏糊状 5.每15分钟搅拌一次，可以避免粥粘底

菜谱创建时间：2019-05-14 22:20:30