豆腐切块,鸡蛋打散。鸭血提前切块,水煮5分钟左右捞出备用。豆腐分批加入鸡蛋液中,平底锅热油,我是用手把包裹鸡蛋液的豆腐块丢进去的!最小火哦
全部丢进平底锅后,如果有剩下的蛋液,可以倒进平底锅,稍微开大一点火。从中间开始翻面。煎至俩面金黄!
另起一锅,加入油,倒入鸭血,加入蒜瓣部分小葱。一起炒2分钟,倒入煎好的豆腐块,翻炒几下,加水烧15分钟吧,水量不多不少的那种,不必淹没,但也不要太少。中间翻炒的时候加盐和鸡精。最后可稍微收汁,装盘加葱花。
大蒜叶有的话就加,没有也可以。大蒜叶是在收汁的时候加的。