肉松贝贝（零失误操作）

作者： 以梦为马的诗人�

一直想要做的小点心，终于拔草了！ 前面的步骤忘了拍图，记录下来，供日后参考 28*28 上下火160 20min

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋（大于65g） 3个
• 糖 35克
• 盐 1克
• 玉米油 30克
• 牛奶 35克
• 低筋粉 50克
• 柠檬汁/白醋 3克
• 装饰
• 肉松 适量
• 沙拉酱 大约120g

肉松贝贝（零失误操作）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清，保证装蛋清的盆无油无水

步骤 2

蛋糕胚的做法采用的是后蛋法 首先把牛奶、玉米油搅打乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，划一字拌匀到看不见干粉，不要过分搅拌，避免起筋

步骤 4

最后放入蛋黄，混合均匀

步骤 5

在蛋清中一次性加入所有砂糖，柠檬汁，盐。 （此时可以开始预热烤箱）上下火160℃

步骤 6

开始打发蛋清，至小弯钩状态

步骤 7

取三分之一蛋清，与蛋黄糊混合，注意采取翻拌方式，从底部抄起，避免消泡

步骤 8

混合均匀后，全部倒入剩余蛋白中，同样翻拌混合

步骤 9

倒入提前铺好油纸的烤盘（28*28）中，注意提高一定距离可以消灭一些大气泡

步骤 10

用刮板把蛋糕糊大致刮平整，在台面上震一下，然后送入烤箱，160℃，大约20分钟，中层

步骤 11

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步骤 12

取出后晾凉，没有专业的切模，就有什么用什么，比如口径合适的杯子，扣出蛋糕圆片，我一共扣出了16个，可以做8个贝贝

步骤 13

然后准备好沙拉酱和肉松，在一片蛋糕片上抹上适量沙拉酱，然后扣上另一片，再在周围和两面抹上沙拉酱

步骤 14

最后再在肉松里面裹一下，肉松贝贝就做好啦！

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

这个甜点里面因为有沙拉酱肉松，所以保质期比较短，最好在一天内消灭光，我相信你可以的😊

菜谱创建时间：2019-05-14 20:19:56