海胆蒸蛋

作者： 小小计划

原料 ：野生海胆1个 鸡蛋 一个 清水30G 左右 生抽适量 葱花适量 做法 ： 1 把海胆用清水冲洗干净 。 2 用剪刀从海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈 3 用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来 4 内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水 5 鸡蛋打散 加水搅打均匀 6 倒入蛋液 7 凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面 8 加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液 9 出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽

用料

• 野生海胆 一个
• 鸡蛋 一只（60G 左右）
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 水 30G 左右

海胆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备一个野生海胆

步骤 2

用剪刀顺着海胆嘴巴那里剪开一个口 （一盒圆圈）

步骤 3

取出内脏 【黑红色的血块】与黄膏（海胆肉），洗净海胆壳

步骤 4

鸡蛋加水 搅打均匀 ，倒入海胆壳中

步骤 5

放入蒸锅 。蒸7个分钟后 鸡蛋表面略微有点凝固 。放入黄膏 （海胆肉）。继续蒸18分钟左右

步骤 6

蒸熟取出

步骤 7

上面撒葱花点缀

步骤 8

淋入生抽，成品

海胆蒸蛋的小贴士

TIPS ： 1海胆内脏需要清洗干净 2 蒸的时间较长 注意中途搅拌 3 注意海胆的刺 以防伤手

菜谱创建时间：2019-05-14 19:51:35