3分钟清炒苋菜

作者： 云卷云舒86

苋菜是最常见的蔬菜，炒熟之后玫红色的汁儿，淋在白米饭上特别好看，尤其能增进儿童的食欲。自家菜园子摘来一箩筐，小而嫩，简单清炒，营养又下饭。

用料

• 新鲜苋菜 200克
• 蒜瓣 3-4个
• 姜丝 少量
• 盐 适量
• 白糖 少许

3分钟清炒苋菜的做法步骤

步骤 1

新鲜小苋菜洗净，控水。

步骤 2

3-4个蒜瓣切末，姜切丝备用。

步骤 3

起锅倒油，油五成热加入姜丝，用时10秒。

步骤 4

倒入控完水的咸菜翻炒10秒。

步骤 5

放入适量盐。

步骤 6

继续翻炒1.5分钟。

步骤 7

加入蒜末，搅拌翻炒30秒。

步骤 8

关火前加入少许白糖提鲜，10秒钟搅拌均匀，装盘即可。

3分钟清炒苋菜的小贴士

1、实际翻炒时间根据苋菜老、嫩程度有所增减，我用的很嫩的小苋菜所以炒的时间很短； 2、苋菜下锅就很快加盐，是为了保持蔬菜比较艳的色泽； 3、全程不需要添水，如果比较大而老的苋菜可酌情添加适量白开水。

菜谱创建时间：2019-05-14 18:55:33