老少皆宜的豆腐圆子

作者： 不自欺不欺人

豆腐圆子，江南一带的特色小吃，肉沫和豆腐的结合，营养丰富，老少皆宜，别有一番风味。

用料

• 肉沫500克
• 嫩豆腐250克
• 鸡蛋1只
• 生粉少许

老少皆宜的豆腐圆子的做法步骤

步骤 1

肉沫和揉碎的嫩豆腐，比例看情况，豆腐太多不容易成团，肉太多也不好，一般5比3左右

步骤 2

加盐，味精，鸡精，少许白糖，调下底味，不用很咸，因为到时还要煮，煮的时候还要放点味道的

步骤 3

加个鸡蛋，生粉或者红薯粉也可以，目的也是为了更嫩

步骤 4

搓成这样的形状

步骤 5

然后两面煎至金黄，这样煮的时候不容易破相

步骤 6

煎好后的样子

步骤 7

然后，锅中放五花肉煸香，放入蒜片，姜片，红萝卜片少许 还有笋片，红萝卜笋片酒店是为了好看，家里做不放也可以，然后加入开水，开水汤浓，不要太多，能盖住豆腐圆子就可以，然后小火慢煮，大概七八分钟，汤内加点黄酒，盐，鸡精，胡椒粉少许，这部就和平时煮菜一样了，有些喜欢吃辣的可以加点干辣椒，等汁稍微变浓就可以了

步骤 8

煮好后的样子，皮吸收了汤汁，很嫩，老少皆宜，营养丰富

菜谱创建时间：2019-05-14 18:50:38