超好吃的雪媚娘，新手一学就会！

作者： 吃不胖的lmm

第二次制作雪媚娘也比较成功之后，才来分享这个教程。这两次制作都是看了其他人的教程，再结合自己的想法去做的。他们的教程是可以做出30个，我觉得太多了，就把牛奶定为250ml，其他材料也按比例算重量。按照我这个方法做的皮总重量约500g，可以做出15个左右，每个皮重35g左右，反正30g～40g的皮都可以，还看你擀皮薄厚。其实做起来超级简单，不过挺花时间，主要是擀皮包馅的时间久一些。但是好吃就值得呀！

用料

• 制作外皮材料
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 50g
• 糯米粉 150g
• 细砂糖 5克
• 黄油 40g
• 制作内馅材料
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 火龙果 1个
• 芒果 1个
• 草莓 适量
• 制作熟糯米粉 80g

超好吃的雪媚娘，新手一学就会！的做法步骤

步骤 1

先把所需材料准备好

步骤 2

把称好的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放进无水无油的容器，倒入牛奶，用手动打蛋器拌匀

步骤 3

搅拌至这种状态，没有多余的粉团

步骤 4

用筛子过一遍，也有人建议过两三遍，我嫌麻烦就过了一遍。

步骤 5

盖上保鲜膜，蒸30-40分钟，看你火力大小了。蒸到这种状态就可以，筷子插中间搅拌一下没有液体，虽然感觉有点粘，但已经够了。我第一次蒸的总感觉不够硬，后来蒸得有点糕状，反而不好揉捏。

步骤 6

把黄油放进去，用刮刀搅拌，因为太烫了…皮厚的可以试一下戴一次性手套用手去拌…我是等黄油都融化以后，感觉没那么烫了，再戴一次性手套去拌，一直揉，把黄油揉混成一体。黄油40g我觉得刚好，第一次做按照别人的配方比例弄了60g，揉了好久还是有油在容器里，只能倒掉了…

步骤 7

揉至颜色较均匀，黄油都吸收了，温度跟体温差不多，铺在保鲜膜上晾一会儿

步骤 8

装入保鲜袋封好口，放进冰箱冷藏。这里注意一点，保鲜袋尽量贴着揉好的面团，不让袋子里有太多水汽覆盖。

步骤 9

称80g糯米粉，用不粘锅炒熟。不要放油！就是光炒糯米粉哦。小火炒个三五分钟，用刮刀从底下翻起来这样翻炒一会儿，糯米粉有点黄色而且能闻到熟了的香味就可以

步骤 10

这是第一次切的水果，切大了一点

步骤 11

第二次火龙果切小了，切草莓失去了耐心…最后草莓有剩余，因为我老公不喜欢吃，嫌我放的多，我就减少草莓的用量了

步骤 12

打发淡奶油，150g我用刚好，喜欢奶油多水果少的话可以自己调整

步骤 13

到了最重要的步骤啦！做完这一步就可以开吃了！首先是擀皮，先把糯米粉铺洒在砧板上，揪一点面团称重，35g左右就可以，揉圆一点，放在砧板上慢慢擀皮，薄厚自己把握了。我没有买雪媚娘的模具，用的是买来盛蘸料的小碟子，我感觉大小形状特别合适。然后铺上奶油，水果，不要太贪心，小心包不起来。像捏包子一样捏起来，再翻个身盖住。就大功告成！

步骤 14

我老公嫌我水果大粒，自己拿了一些去捣成泥…看着挺恶心的吧…但是他说这样吃起来好吃…哈哈哈仅供参考！

步骤 15

捏包子

步骤 16

翻一面盖住

步骤 17

膜上保鲜膜放冰箱保鲜。我一般当天下午做好，但第二天晚上吃还是软糯的。

超好吃的雪媚娘，新手一学就会！的小贴士

1.蒸出来的面团会很粘，戴了一次性手套就还好，不会粘在手套上。 2.擀皮的时候一定要蘸够熟糯米粉，不然会粘在擀面棍上…擀好的皮抖去多余的糯米粉就可以了 3.包馅切莫贪心，但也不要放太少了，太少了不饱满不好看

菜谱创建时间：2019-05-14 18:12:40