波兰种肉松吐司

作者： tangligetang

波兰种做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/

用料

• 1⃣️面团：
• 波兰种 150克
• 高筋面粉 175克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 10克
• 酵母 鲜酵母6克或干酵母2克
• 蛋液 65克
• 淡奶油 50克
• 盐 3克
• 黄油 6克
• 2⃣️馅料：
• 色拉酱 适量
• 肉松 适量

波兰种肉松吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天制作波兰种，具体做法请见此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/

步骤 2

面团材料除黄油和盐以外入主锅，4分钟揉面，加黄油和盐再揉4分钟，至如图出膜状态。

步骤 3

一发约1小时左右，25-28度，至约两倍大。

步骤 4

分割成三份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5

擀开成牛舌状，抹色拉酱，撒肉松，卷起，入吐司盒。二发至9分满。

步骤 6

烤箱预热175度，面包表面刷牛奶，烤35分钟。注意：10分钟左右观察上色情况，如已上色则立即加盖锡纸。

步骤 7

出炉啦！切开看看组织！

菜谱创建时间：2019-05-14 15:18:51