零毛孔虾仁水蒸蛋

作者： 小汐的甜

鸡蛋的营养自不必多说，可惜从小就对水煮蛋、茶叶蛋啊敬而远之。和其他人不爱吃蛋黄，觉得噎的慌不同，我是对蛋白完全接受无能，闻到就有头晕的感觉，吃了就是头晕➕恶心🌚（emmmm矫情过头了吧大约） 但是蒸鸡蛋羹却是我的最爱！从小老妈总是就给我蒸鸡蛋羹吃，家里没菜，来三个鸡蛋加水搅散蒸一蒸、生病胃口不好，蒸两个，简直妙啊！

用料

• 土鸡蛋 2个（大约55g一个）
• 温水 300克
• 盐 1克
• 虾仁 两只
• 生抽 半勺
• 猪油 一丢丢
• 葱花 一小撮

零毛孔虾仁水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

碗中打入两个鸡蛋，加入1g盐，搅打一下

步骤 2

慢慢倒入温水，边倒入边用筷子搅拌均匀（盐的用量大概如图所示，我忘记加了，所以这个步骤加入，然后继续搅匀）

步骤 3

多搅拌一会，表面会有一层泡沫。静置，用勺子撇去表面的浮沫，尽量撇干净，这是蒸完表面细腻光滑无毛孔的关键。（也有教程用筛子过滤几遍的，我懒，要多洗一个碗一个筛子的事我可不干🙈，这样就足够啦）

步骤 4

撇干净的表面，非常光滑哒

步骤 5

锅里放水，放入蒸格，把碗放在蒸格上盖上碗盖，（没有碗盖可以包一层耐热保鲜膜，不让蒸汽入侵表面）再盖上锅盖大火烧开后转中小火继续蒸15分钟，期间准备好两个虾仁，15分钟左右鸡蛋就凝固的差不多了。带上隔热手套，开盖，小心的放入虾仁使其浮在表面，再盖好继续蒸三分钟，关火。

步骤 6

摆一个爱你的形状❤️

步骤 7

出锅，淋入小半勺生抽，加入一小块猪油化开，撒上葱花就可以热乎乎的喝起来啦😍。你说你要先凹个造型让手机先吃，朋友圈再吃，最后你吃？那麻烦快点啦～（我拍摄的时候没有葱花就没加，加一点更加好看好吃😋）

步骤 8

吃到一半想起来拍一张挖开的图。诺，自己看吧，嫩嘟嘟，会伴随着手抖而duangduangduang的哟

零毛孔虾仁水蒸蛋的小贴士

1、一定要加猪油呀，一小块就好，草鸡无敌香。

菜谱创建时间：2019-05-14 14:57:49