布雷结~德国碱水包

作者： 大丫小雅

最爱这口碱香，也是我减脂期的主食，每次吃完都觉得生活太美好😍😍

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4.5克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 海盐 适量
• 猪油 5克
• 水 130克
• 碱 20克
• 水 500克

布雷结~德国碱水包的做法步骤

步骤 1

面温越低越好，揉到完全状态哦。不要怕干硬。。。机器揉到位哈，建议泡面，这个季节我是冷藏泡，打面速度快，利于控制面温。

步骤 2

揉好直接分割你想要的克数，我这个是80克哒。松弛15分钟。

步骤 3

擀成牛舌长度。。

步骤 4

底部打薄。。

步骤 5

卷起来！

步骤 6

搓成条。

步骤 7

如果不能一次搓长，松弛一下继续。

步骤 8

搓到两头尖。。。

步骤 9

整形，扭两圈。

步骤 10

搭上去。。

步骤 11

或者，两条。。。

步骤 12

整形也是爱你的形状！

步骤 13

整形好的面团送去冷冻。。。冻硬了，就收着，哈哈。

步骤 14

冻硬的面团直接拿出来，过碱水，记得戴手套。。。每面30秒，捞出来，割口，撒海盐，210度，上色即可。

步骤 15

最爱最爱的碱包。。。

菜谱创建时间：2019-05-14 14:50:57