川东农家小炒肉

作者： 釖釖姐

有啥材料都可以往里面加，郫县豆瓣和甜面酱是最主要的！其他配料都任意！有就加全，没有就随便炒炒也行！土豆，没吃完得馒头，饼子，都可以往里加！吸足红亮得汤汁很美味（怕长胖得，请绕行！这道菜咋个坐都热量高）配稀饭干饭都很棒！

用料

• 五花肉 250克
• 青椒 8个
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 生抽 3勺
• 姜 3片
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 甜面酱 一袋
• 洋葱 半个
• 花椒 8粒
• 菜籽油 3勺
• 干辣椒 6个

川东农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉汆水，至七分熟！切薄片，热锅冷油，下蒜、姜片、葱头、花椒爆香！再下肉片炒至肉的四周往里微微回收（俗称：起灯盏窝）！

步骤 2

加入郫县豆瓣和甜面酱翻炒出红亮油色

步骤 3

有豆鼓可以加点。没有就忽略！

步骤 4

加入蔬菜或者你准备的饼子馒头之类，翻炒均匀

步骤 5

根据各家豆瓣得味道适当调味，可加入盐和味精！觉得适合了，就什么都不加。

步骤 6

用漏勺起锅，多余的油倒掉！

菜谱创建时间：2019-05-14 12:15:50