香脆培根番茄煎蛋卷*口感大于颜值的快手早餐

作者： Zoe_不好么

参考了日式厚蛋烧的做法，一般厚蛋烧要放3个鸡蛋，但是一人食分量有点大，所以做了这款使用2个蛋的煎蛋卷，搭配培根和蔬菜，营养均衡分量刚好好(ᴗ͈ˬᴗ͈)ゞ

用料

• 鸡蛋 2个
• 培根 1片
• 小番茄 2个
• 配菜和调料 盐一捏捏，黑胡椒碎一捏捏，西蓝花菜苔2根

香脆培根番茄煎蛋卷*口感大于颜值的快手早餐的做法步骤

步骤 1

将小番茄的籽和瓤去掉(吃掉)，只留果肉部分，切成小丁，放入一捏捏盐、一捏捏黑胡椒调下味，码好待用。

步骤 2

1条培根切成碎，直接放到平底锅里煎。

步骤 3

培根碎煎成这种焦焦的感觉，这样做成蛋卷后可以依然保持焦脆的口感。如果喜欢吃软的可以少煎一会儿。

步骤 4

2个鸡蛋，加一勺水打匀。打至蛋液表面布满小气泡即可。

步骤 5

将一半蛋液均匀倒入平底锅，小番茄堆在底部。

步骤 6

轻煎至蛋液凝固，卷起，得到蛋卷①。 然后将培根碎铺在锅里，剩下的另一半蛋液均匀倒在培根碎上。 由于操作比较快少拍了一张第二次倒蛋液的照片，诶，注意第二次的蛋液需要稍微渗透到蛋卷①的底部以便卷起。

步骤 7

卷起，稍微整下型……

步骤 8

切块，摆盘，搭配两根西兰花菜苔。 吃起来口感非常非常丰富，培根焦脆浓郁，小番茄微甜清爽，蛋香浓郁～

菜谱创建时间：2019-05-14 11:50:14