巧克力奥利奥冰淇淋

作者： 一只叫黑炭的喵

超喜欢吃冰淇淋，一桶一桶的吃，我都吃胖了😝。自从自己会做了之后就没怎么买过成品，因为看到超市里冰淇淋的成分配比后实在是吃不下去。我买的淡奶油大多都用来制作冰淇淋了，比如这次的铁塔淡奶油用了620克😂

用料

• 淡奶油 620克
• 鸡蛋 12个
• 全脂奶粉 120克
• 水 600克
• 可可粉 20克
• 黑巧克力 25克
• 奥利奥饼干 一长条
• 细砂糖 30克
• 木糖醇 60克
• 蔓越莓 一把（看自己喜欢）
• 黑加仑葡萄干 一把（看自己喜欢）
• 绿香妃葡萄干 一把（看自己喜欢）
• 香草精 5滴
• 白醋 2滴

巧克力奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

首先，把奶粉融化进水里，搅拌均匀，倒进不粘锅里熬煮，等水分蒸发到奶糊比较浓稠后关火，把可可粉，巧克力，木糖醇都少部分慢慢放进去搅拌均匀，成为巧克力酱，冷却备用。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄滴入香草精隔热水用打蛋器打发到画出两个8字不立马消散的样子，放在一旁冷却备用。

步骤 3

打蛋器洗净擦干，打发淡奶油，完全打发。放冰箱冷藏备用。

步骤 4

葡萄干洗净，泡20分钟，擦干，蔓越莓切碎，备用

步骤 5

奥利奥饼干去除夹心，擀碎，不要擀成稀碎的粉末，备用

步骤 6

蛋清从冰箱取出，滴入白醋，分三次加入白糖，打发完全。备用

步骤 7

准备一个大个容器吧😂，把冷却的巧克力酱和打发好的蛋黄放入切拌均匀， 把部分巧克力蛋黄酱倒入淡奶油中，切拌均匀，然后把全部淡奶油混合物倒入巧克力蛋黄酱里，切拌均匀，然后再以同样的方法把打发好的蛋清与其切拌均匀。放入奥利奥饼干碎和葡萄干蔓越莓，拌匀。分装到你准备好的容器里，放冷冻层冻一晚就可以吃啦

巧克力奥利奥冰淇淋的小贴士

1.巧克力可以多放啊，要用可可含量高的。可可粉放多少也是看你喜欢啊 2.没有木糖醇的用白砂糖代替，我用木糖醇就为了少吃点糖😂 3.材料里的奶粉和水，完全可以用牛奶代替啊，熬的浓稠一些，类似制作炼乳的感觉（如果放白糖的话） 4.我用八喜冰淇淋盒子550克容量那种装了三桶，285克容量那种装了两桶，这次制作的量很大。我都是按桶吃的，吃得很快，请叫我冰淇淋桶😂 5.小伙伴们做的时候可以按比例缩减啊

菜谱创建时间：2019-05-14 10:59:25