泰国菜 泰式街头风味炒粉

作者： Gia子雅

喜欢泰国菜 (๑❛ᴗ❛๑)游学烹饪两不误，回国尽量就地取材还原当地街头风味！

用料

• 食材A
• 蒜 适量（切碎）
• 洋葱 1/4个（切片）
• 油 适量
• 食材B
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 半块（切小方粒）
• 食材C
• 河粉 1个（泡软沥干）
• 食材D
• 胡萝卜丝 适量
• 芽菜 适量
• 韭菜 适量
• 独家酱料 混合好
• 蚝油 1勺
• 草菇老抽 1勺
• 鱼露 1勺
• 酸角汁或酸梅酱 1勺
• 黄糖或红糖或棕榈糖 1勺
• 虾皮 1勺
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 1勺
• 摆盘
• 花生碎 适量
• 辣椒粉 适量
• 青柠 半个
• 芽菜和韭菜 适量
• 生菜（有蕉叶更好） 适量

泰国菜 泰式街头风味炒粉的做法步骤

步骤 1

材料干货大合照，食材上份量写适量的可以根据个人喜好口味做调整哒。豆腐我是用了老豆腐，用咖喱粉开水泡了一下上色。

步骤 2

把酱料部分的干货混合好，辣椒粉和胡椒粉可根据个人口味增加或减少。这个我用了红糖。

步骤 3

再加入酱料部分的酱油类混合，搅拌好备用。有酸角汁酱的话，味道更正宗地道，临时炒粉买不到，我就用了酸梅酱代替。

步骤 4

先把食材A的放入热锅内炒香

步骤 5

再放入豆腐，这一步也可以加入喜欢的肉类，切片加入一起炒！

步骤 6

然后放入鸡蛋

步骤 7

把鸡蛋炒散

步骤 8

放入泡软沥干的河粉

步骤 9

加入水或者高汤（大约200ml），炒煮一下河粉，大约2分钟

步骤 10

倒入混合好的酱料

步骤 11

酱料和食材翻炒均匀

步骤 12

再把食材D的菜丝类放锅里一起翻炒均匀大约1分钟

步骤 13

摆盘的青柠和熟花生碎，可以混合在炒粉里一起吃，非常惹味可口！

步骤 14

富有泰国街头风味的泰式炒粉就做好啦！

步骤 15

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步骤 16

热爱游学，活学活用！

泰国菜 泰式街头风味炒粉的小贴士

泰国料理一般都会用棕榈糖、鱼露、酸角汁酱、蚝油、老抽来调味，还有一个绝密酱，先卖个关子哈！ 食材方面可以加肉，就炒香洋葱和蒜后加入豆腐时，一起加入肉片翻炒。在泰国买的是小洋葱，这边的洋葱比较大，所以我就用了1/4个。喜欢吃洋葱的朋友也可以多放点。 回国需要买到就都是网上订购哒，就地取材方便购买的话，就可以用类似口感的食材代替，方便大家操作和烹饪才是最好哒，尽量高度还原味道！ 希望你喜欢(๑❛ᴗ❛๑)

菜谱创建时间：2019-05-14 01:10:31