美善品糯米烧卖

作者： 美善品杨娃娃

用料

• 干香菇 15克（泡发）
• 圆糯米 250克（浸泡2至3小时）
• 广式香肠 2根（切丁蒸熟）
• 胡萝卜 切丁少量
• 青豆 少量
• 笋丁 50克
• 蚝油 25克
• 老抽 25克
• 糖 30克
• 白胡椒粉 一点点
• 水 50克
• 生抽 25克
• 葱花 少量
• 油 50克
• 盐 2克

美善品糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

主锅1000克水，糯米放网锅，18分钟，温度100，速度3.5，好了后马上拿起醒5分钟，再盛到碗里凉透（这样米饭不烂）

步骤 2

泡发香菇放主锅，3秒速度5.5切碎

步骤 3

加入50克油，5分钟温度最大，反转小勺煸香

步骤 4

加入香肠丁，笋丁，玉米粒，青豆粒，胡萝卜丁3分钟，温度最大，反转小勺

步骤 5

加入调料和水，6分钟温度最大，反转小勺

步骤 6

倒入提前蒸熟的糯米搅拌均匀，再放葱花搅拌，倒出主锅洗干净

步骤 7

260克面粉和135克水放主锅，放2克盐，30秒，1至3渐速搅拌，然后3分钟揉面模式

步骤 8

面团醒20分钟，然后擀平，用模具抠出来，尽量擀薄一点

步骤 9

包50克左右馅料就可以了

步骤 10

热水下锅15分钟，温度最大，反转小勺蒸熟就可以了

菜谱创建时间：2019-05-13 22:53:29