做一颗有情怀的溏心茶叶蛋

作者： 冬至食堂

爱茶，爱溏心蛋，所以更爱溏心茶叶蛋！

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 10克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 盐 15克
• 香叶 3片
• 花椒 10粒

做一颗有情怀的溏心茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

花椒、八角、桂皮、香叶我尽量少用，有味即可，不想香料味道太浓而彻底掩盖了茶香。茶叶用的普洱生茶，茶性猛烈，香味高扬，鸡蛋泡后留有茶香！

步骤 2

洗净鸡蛋后待水开后放入，煮6-7分钟，不要太久，否则就彻底熟了。

步骤 3

时间到后取出鸡蛋用冷水浸泡，这样吃时便于剥皮，然后轻微磕破鸡蛋，便于入味。

步骤 4

另煮一锅水，将香料先放入煮沸，待出味后加入茶叶和盐即可关火，放凉后把鸡蛋放入浸泡一天后就可以吃啦！夏天记得放入冰箱冷藏。

步骤 5

是不是色香味俱全

做一颗有情怀的溏心茶叶蛋的小贴士

溏心鸡蛋煮的时间一定不能太长，如果鸡蛋小可以煮5分钟就行；另外不要放酱油来调味和上色，茶叶足够了；八角花椒不用太多，否则吃不出茶香味。

菜谱创建时间：2019-05-13 22:51:23