迷你小粽子(咸蛋黄粽和肉粽)

作者： 静姐姐家厨房

马上就要端午节啦！又是粽子飘香的季节啦！我家小朋友也喜欢吃软软糯糯的粽子，可以为娘从来没有包过，每年都是我拌好馅料让老妈给包的，今年不想麻烦老妈啦！于是我也努力了一把，终于完成了人生中第一次包粽子😂😂 虽然包的很小，但小朋友超级喜欢(小的可以多吃一个😄😄) 包了咸蛋黄粽子和肉粽，原计划是蛋黄肉粽，结果粽子小了包不上，只能分开包了😝😝

用料

• 圆糯米 5斤
• 里脊肉 500克
• 咸蛋黄 12个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 腌肉调料:
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 白糖 适量

迷你小粽子(咸蛋黄粽和肉粽)的做法步骤

步骤 1

先把买里脊肉切成自己喜欢的块状（长5厘米，宽2.5厘米，厚1.5厘米，尽供参考）洗净后放在盆里，加入料酒，生姜 ，生抽，老抽，盐，白糖，色拉油，白胡椒粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜

步骤 2

把糯米洗净，加入生抽，老抽，蚝油，花椒粉，少许盐，搅拌均匀，让糯米充分吸收调料

步骤 3

提前浸泡好粽叶（我的粽叶一半是煮过了，一半是冰箱冷冻的，为了测试哪一种包起来好包😄😄，结果发现还是煮过的比较好）粽叶煮的时候放一锅水，把粽叶放进去，煮沸后小火5分钟左右就差不多了，拿出来后要冷水浸泡

步骤 4

所有的东西准备完毕，开始包粽子，原谅我第一次包，包的不是很好，一个人没法拍照，抱歉哈！

步骤 5

我包的就是这种小小的粽子，貌似很可爱😝😝这么多材料我包了35个，大小你们自己衡量啊！

步骤 6

包好直接放入电饭煲，加满水，按煮饭键，等煮好后再加入适量的温水(因为煮过后水会变少)，再次按煮饭键，我是怕煮不熟，所以按了2次煮饭键

步骤 7

貌似不错，味道超级棒！母亲节给老妈送粽子去了，结果她说这个粽子卖相不是很好，味道还不错嘛？哪里买的😂😂😂我说是我包的你信吗？老妈居然马上表示信了😄😄😄

迷你小粽子(咸蛋黄粽和肉粽)的小贴士

☞粽子的糯米洗净后要等充分吸收调料后再包 ☞里面的肉最好是后退肉或者里脊肉，口感比较好，我们不喜欢肥肉，所以粽子里没有放(感觉太油了，不喜欢)若有喜欢的可以自行添加 ☞发现粽子多包几次也就会了，只要有信心就行(不会包的建议多看几遍其他大神们的视频😝😝，我也是新手😄😄)

菜谱创建时间：2019-05-13 22:16:10