金汤烩鱼片

作者： 腼腆的男人

在这个季节，鸟语花香的景色，让我一起品尝大自然给予的馈赠，这道美食口味清淡，色泽诱人，香气四溢，鱼片滑嫩，汤汁橙黄色，诱人的颜色！

用料

• 鲜鱼🐟一条
• 姜 两片
• 料酒 一勺
• 盐 15克
• 南瓜 50克
• 淀粉 一勺
• 葱 两根
• 鸡精 5克
• 胡椒粉 1克
• 鸡油 50克

金汤烩鱼片的做法步骤

步骤 1

先将鱼宰杀洗净，然后对半切块，准备批鱼片，然后放到水中冲洗干净，滤水，然后加葱姜，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌上劲，加一点点油，静置十五分钟。

步骤 2

南瓜洗净切块，上笼蒸熟，然后搅拌成蓉备用，

步骤 3

起锅放鸡油，葱姜炒香，放入南瓜蓉，兑点开水，放盐，鸡精调味，然后放入鱼片，水开转小火，待鱼片变白，就说明鱼片已经熟了，然后倒出装盘，美味即成！

金汤烩鱼片的小贴士

1.鲜鱼宰杀的时候要小心，不要把胆弄破了，会影响鱼的口感！ 2.南瓜就要挑选老南瓜，因为香味浓郁。 3.片完鱼片的时候，要多冲几次，从而去除鱼腥味。 4.鱼片入锅后，一定要注意鱼片的变化 ，当变白的一瞬间就说明已经刚刚好，就要立刻关火倒出装盘，否则时间长了就会鱼片变老了，影响口感！

菜谱创建时间：2019-05-13 20:39:54