韩式泡菜

作者： 无锡素食

用料

• 白菜 5棵
• 红萝卜 1根
• 白萝卜 1条
• 韭菜 1把
• 洋葱 1个
• 小苹果 2颗
• 水梨 1颗
• 姜 1大块
• 大蒜 一大把
• 盐 一大匙
• 红辣椒（辣的） 5根
• 红辣椒（不辣的） 20根
• 麻油 一大匙
• 砂糖 一碗
• 白醋 两碗

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

将白菜剥叶洗净，沥去水分，厚度的部位切成2段，软叶的地方不切，直接大片淹渍

步骤 2

加入盐拌匀，静置一小时，让叶梗软化，到时候才能去涩水。

步骤 3

红萝卜洗净，刨去外皮，再用刨丝器刨成细丝，拌入少量的盐。

步骤 4

将静置的白菜挤干涩水。

步骤 5

将红萝卜丝挤去涩水，放入调理盒内。

步骤 6

韭菜挑去老皮，切5厘米长短，煮水汆烫一下，捞出涩去水分备用。

步骤 7

将韭菜段挤去多余的水分，放入调理盒内。

步骤 8

洋葱剥皮去外膜，切成丝，放入料理盒内。

步骤 9

准备香辛料及水果，苹果和水梨削去外皮去籽，白萝卜洗净，削外皮切去蒂头切大块备用，蒜头剥去外膜备用，姜洗净切大块备用，辣椒洗净沥去水分备用，将所有的水果和辛香料，依序放入调理机内，加入白醋，慢打成泥。

步骤 10

将打成泥的酱汁，倒入刚刚准备好的调理碗中。

步骤 11

加入砂糖和淋上麻油，拌匀所有的食材。

步骤 12

拌匀完成后送进冰箱冷藏半天就可以食用了。

菜谱创建时间：2019-05-13 19:31:18