中种法南瓜豆沙餐包

作者： 提拉米苏0711

自从吃过中种的吐司后，一发不可收拾的喜欢上了中种面包🥯！母亲节的时候，给妈妈做了面包作为礼物，但是为了方便我妈携带上班吃，做成餐包更好！结合家里的食材，就想到了做南瓜餐包！ 不同面粉吸水性不同，干了可以适当加点牛奶，觉得湿的可以适当加粉，方子里的牛奶可以替换成水，面团柔软不沾手为好！ 我用的普通圆南瓜，蒸好后，水量还是蛮大的，所以主面团不需要另加牛奶了！如果用贝贝南瓜，主面团不加牛奶会干！

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 175克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 牛奶 100克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 南瓜泥 100克
• 鸡蛋液 20克
• 黄油 25克
• 豆沙馅 若干

中种法南瓜豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

把中种面团的材料放入面包机全部揉匀（当然有厨师机就更方便了，没有就只能用手揉了）

步骤 2

揉好后盖上保鲜膜，常温发酵至三倍大，也可以冰箱冷藏发酵一晚，第二天拿出来做！

步骤 3

把主面团的材料除黄油外，放入面包机，中种面团剪成小块，全部放一块揉至扩展阶段

步骤 4

然后放入黄油，揉出膜！我家里只有面包机，面包机是出不了膜的，我一般面包机揉两遍后，自己手揉出膜！如果有厨师机这一步就比较简单容易多了！如果手揉实在揉不出膜，也至少要揉至面团光滑均匀！餐包相对吐司没那么过高的要求！

步骤 5

揉好的面团分成16份，盖上保鲜膜以防面团变干

步骤 6

拿一个面团擀开，包上豆沙，豆沙多少看个人喜好，喜欢吃的就多包点

步骤 7

全部包好后，发酵至两倍大

步骤 8

然后刷上蛋液，撒上白芝麻或者黑芝麻或者椰蓉杏仁片，这些都可以！烤箱180度20分钟，中间看上色差不多要加盖锡纸

步骤 9

香喷喷哒出炉啦～

菜谱创建时间：2019-05-13 18:21:42